制作這道魚香肉絲所需要的食材，豬肉里脊，青椒，木耳，胡蘿卜絲兒。還有蔥，姜，蒜，料酒，食鹽，生粉。后醬油，生抽，醋糖，豆瓣醬，干辣椒。這些食材全部準備后，我們就可以制作了，木耳我就不說了，大家提前泡發好就可以了，然后把青椒和胡蘿卜，全部切成絲兒，放到一旁備用。

　　接下來我們將買回來的里脊肉清洗干凈，擦干表面的水分之后，將其切成肉絲兒，然后放入碗中，加入少許的食鹽，料酒，生粉，進行腌制，時間大概以10到15分鐘為宜。接下來我們來調制，調味汁，就是放入兩勺醬油，一勺生抽，一勺醋，一勺糖，一勺豆瓣醬，還有剁碎的干辣椒。這個就是我們炒魚香肉絲所要用到的魚香醬汁兒。

　　這些全部準備好后，我們在鍋中放入適量的食用油，待油燒熱之后將肉絲兒，倒入鍋中進行滑炒，直至肉絲，變白變色，然后加入之前調好的，調味汁進行翻炒，翻炒均勻之后倒入青椒，木耳，胡蘿卜絲，繼續翻炒，接著倒入少許的水。直至翻炒，醬汁濃稠，并且可以均勻的裹在肉絲和蔬菜，上面就可以了，這個時候大家就可以將其出鍋盛盤，遇到很不錯的下飯菜，便制作完成了。