辣炒鴨腸

辣炒鴨腸的做法

所有的食材準備好，鴨腸清洗干凈,鍋燒熱，將鴨腸倒進去，慢慢翻炒,半熟的鴨腸會炒出很多的水，鴨腸炒出水后出鍋備用，水倒掉,油鍋燒熱，爆香姜絲,將處理好的鴨腸倒進去，加入剁辣椒、干辣椒，翻炒幾下,倒入青椒,翻炒至青椒變軟，加入鹽即可出鍋

烹飪技巧

1、鴨腸炒的時候會出水，所以先干炒出水，再進行加工，這樣鴨腸口感干干的才好吃。

2、因為鴨腸是處理過的，所以不用炒太久，如果是生的鴨腸，需要先汆燙再制作。