酸湯子

　　酸湯子，又稱湯子、馇子、擱豆子（做法略有不同），是滿族夏季常吃的一種傳統特色美食，流行于東北遼寧東部、吉林東南部及黑龍江一帶，是用玉米水磨發酵后做的一種粗面條樣的主食，口感細膩爽滑，粗糧營養健康，成為人們追求健康的一道綠色營養美食。制作原料有玉米碎、辣椒油等。

　　具體做法是：先炸鍋（爆鍋）哧湯，即用開水燙面，湯開后，將面從一薄鐵片卷成一小鐵筒（一寸半長，大頭比手指略粗，小頭比手指略細）里用力擠到鍋里（從大口擠，面從小口出），擠一下，躥出一條，面全擠完后再下些嫩白菜或菠菜之類蔬菜，加鹽和調料煮熟。如沒有鐵筒，也可用手攥，讓面從虎口擠出，只是這種條不圓而已。味香而微酸，吃起來很開胃口。如少放些辣椒或胡椒，酸辣可口，吃起來更香。做這種食品叫“攥湯子”。