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大梨樹農家院酸湯子

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大梨樹農家院酸湯子

產品屬性

  • 所屬分類:大院餐飲
  • 產品編號:1562058056
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  • 發布日期:2019-07-12
  • 詳細介紹
  • 性能特點
  • 技術參數

酸湯子

酸湯子

  酸湯子,又稱湯子、馇子、擱豆子(做法略有不同),是滿族夏季常吃的一種傳統特色美食,流行于東北遼寧東部、吉林東南部及黑龍江一帶,是用玉米水磨發酵后做的一種粗面條樣的主食,口感細膩爽滑,粗糧營養健康,成為人們追求健康的一道綠色營養美食。制作原料有玉米碎、辣椒油等。

  具體做法是:先炸鍋(爆鍋)哧湯,即用開水燙面,湯開后,將面從一薄鐵片卷成一小鐵筒(一寸半長,大頭比手指略粗,小頭比手指略細)里用力擠到鍋里(從大口擠,面從小口出),擠一下,躥出一條,面全擠完后再下些嫩白菜或菠菜之類蔬菜,加鹽和調料煮熟。如沒有鐵筒,也可用手攥,讓面從虎口擠出,只是這種條不圓而已。味香而微酸,吃起來很開胃口。如少放些辣椒或胡椒,酸辣可口,吃起來更香。做這種食品叫“攥湯子”。

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